die frischen Kalamaris gut auswaschen,
mit Küchentücher abtrocknen,
salzen und pfeffern,
Die Kalamaris in der Marinade aus zerkleinerten Knoblauchzehen und Olivenöl etwa 15min ziehen lassen.
Mangoldblätter
auswaschen, in kaltes Wasser legen, zum Köcheln bringen,
etwa 10min kochen, Wasser abgießen,
2 Esslöffel Olivenöl, eine zerkleinerte Knoblauchzehe hinzugeben, würzen mit Pfeffer und Salz,
gut durchmischen und ruhen lassen
Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen
ganze Kalamaris etwa 10min von jeder Seite in der Pfanne oder auf dem Grill
braten oder grillen
aus der Pfanne oder vom Grill nehmen, auf großem Teller oder Platte mit dem Mangold und den Kartoffeln
servieren
dazu empfehle ich einen trockenen dalmatinischen Landwein.
In Dalamatien sagen die Leute "Dobar Tek"
die frischen Kalamaris gut auswaschen,
mit Küchentücher abtrocknen,
salzen und pfeffern,
Die Kalamaris in der Marinade aus zerkleinerten Knoblauchzehen und Olivenöl etwa 15min ziehen lassen.
Mangoldblätter
auswaschen, in kaltes Wasser legen, zum Köcheln bringen,
etwa 10min kochen, Wasser abgießen,
2 Esslöffel Olivenöl, eine zerkleinerte Knoblauchzehe hinzugeben, würzen mit Pfeffer und Salz,
gut durchmischen und ruhen lassen
Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen
ganze Kalamaris etwa 10min von jeder Seite in der Pfanne oder auf dem Grill
braten oder grillen
aus der Pfanne oder vom Grill nehmen, auf großem Teller oder Platte mit dem Mangold und den Kartoffeln
servieren
dazu empfehle ich einen trockenen dalmatinischen Landwein.
In Dalamatien sagen die Leute "Dobar Tek"
;)
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